(Actualización: han sufrido una gran expansión y les podéis encontrar a lo largo de toda la capital y en otras provincias aunque la calidad de sus hamburguesas ha bajado drásticamente).
Desde "Comer Bien a Buen Precio Madrid" queremos despedir el año de la mejor manera posible, es decir, hablando de hamburguesas, una de nuestras pasiones culinarias.
Desde "Comer Bien a Buen Precio Madrid" queremos despedir el año de la mejor manera posible, es decir, hablando de hamburguesas, una de nuestras pasiones culinarias.
Esta vez, os hablaremos de la familia Goiko Grill que crece a un ritmo vertiginoso, contando ya con tres establecimientos en su corta vida: María de Molina, Conde Peñalver y, por último, el de General Perón. Es el resultado de un cambio vital en la carrera de Andoni Goicoechea, un médico venezolano-vasco que, cansado de tanta guardia, decidió hacer realidad su sueño o, mejor dicho, su locura, ofrecer las mejores hamburguesas del mundo.
Nuestro local preferido por proximidad es el de Conde Peñalver. Consigue mejorar a su predecesor (ubicado en maría de Molina) con un aspecto más moderno aunque, desde mi punto de vista, la falta de un mayor espacio entre mesas sigue presente. Tiene una terraza, muy agradable en verano, para poder degustar sus increíbles hamburguesas al aire libre y compartiendo el ritmo de la calle.
Según nos comenta Andoni, hacen muchas horas de trabajo previo en la cocina, ya que sus salsas son cien por cien caseras; pican la carne diariamente; preparan sus exquisitos adobos y, por supuesto, sus ricas patatas sazonadas. Todo ello para ofrecer un producto fresco, de calidad y variado.
Goiko Grill nos permite una excelente personalización para adaptar la hamburguesa a nuestro gusto. Tiene múltiples opciones en cuánto al tipo de carne: 100% vaca española (sazonada con sal marina y pimienta); pollo de corral empanado; pechuga de pollo de corral al "grill"; la de butifarra o la "vegana" (con base de vegetales y "couscous").
El tamaño de la hamburguesa varía entre la pieza simple de carne (190 g), pudiéndola hacer doble (380 g) o bien triple para los más comilones (570 g). El tamaño de la hamburguesa normal, es decir la de 190 gramos, se me hizo algo escaso ya que soy de buen comer. Desde mi punto de vista y forma de saborear una hamburguesa, la fórmula de aumentar el tamaño con la incorporación de pisos no me acaba de convencer , ya que esta se hace difícil de comer, por lo que la hamburguesa suele acabar desmoronándose.
En cuanto al acompañamiento, puedes elegir entre patatas fritas o patatas de gajo, ambas deliciosas.
La variedad de hamburguesas es muy amplia, con curiosos y sonoros nombres tales como La Lapuchi, La Pigma, La Elvis, entre otras muchas. No obstante, si no no encuentras la que se acople a tus gustos, siempre tienes la posibilidad de diseñar la hamburguesa con tus ingredientes favoritos.
Nosotros te presentamos a nuestras preferidas de entre todas las que hemos podido probar, ya que hemos visitado Goiko Grill en varias ocasiones durante este año.
Mi elegida es la Camburguer, ya que por sus ingredientes parece diseñada especialmente para mí. Esta hamburguesa tiene una generosa rodaja de queso de cabra al grill junto con un plátano frito regado con una emulsión de ron Santa Teresa. Al hincarle el diente percibes como estos ingredientes se deshacen en la boca y unidos a la ternura de la carne de vaca, crean una "explosión" de sabores que yo califico como únicos.
Por supuesto, la elección de la carne debe ser siempre al punto para saborear sus jugos y como acompañamiento opté por las patatas fritas tradicionales.
Algo que distingue a Goiko Grill del resto es que cuida cada detalle. Esto se puede verificar, por ejemplo, en la calidad de su mollete. Tiene una textura similar a una medianoche con un ligero sabor dulce, doradito adecuadamente por ambas caras, como se puede apreciar en la fotografía. Un tono tostado que abre el apetito antes del primer bocado.
La Srta. Corrales esta vez fue más atrevida optando por la Kevin Bacon. Se trata de un revuelto de carne picada, bacon, queso americano, cebolla "crunchy" y salsa
barbacoa Goiko. Una original propuesta altamente recomendable.
El punto de la carne es único y el doradito de los panes al estilo Goiko Grill. . Una cantidad ingente de patatas gajo acompañan a esta hamburguesa para mojarlas en su rica salsa barbacoa casera.
No podía faltar nuestro final feliz y nos dejamos guiar por la recomendación del camarero, que fue totalmente acertada. La "Frozen Oreo" es un preparado secreto a base de Oreo. Para que os hagáis una idea, es una leche condensada con una densidad mayor a lo habitual y con gusto a chocolate. Lo mejor es que vayáis a probarla, ¡¡¡está para chuparse los dedos !!!
El secreto de su éxito y buen hacer tiene su origen en lo que ya nos anuncia su lema, toda una declaración de intenciones : "La clave es nunca dejar de mejorar y hacer las cosas con cariño. Nuestra premisa es que la próxima vez que nos visites comerás y la pasarás mejor".
Goiko Grill se sitúa entre nuestro top 3 de las mejores hamburguesas de Madrid, junto a las de Mad Café y las de su hermano pequeño Mad Grill y, por supuesto, no podemos olvidarnos del gran clásico que sigue siendo New York Burguer.
Si os ha gustado nuestro recorrido por Goiko Grill no dudéis en visitarlo, no os defraudará, así como compartirlo con vuestras amistades y familia.
Quiero aprovechar la ocasión para desearos todo lo mejor para el 2015 y que sigáis recorriendo con nosotros este maravilloso mundo del comer a un buen precio en Madrid.
Esperamos vuestros comentarios gustosamente. Hasta pronto.
DETALLES DE LA CUENTA:
Hamburguesa Camburguer: 12.5€
Hamburguesa Kevin Bacon: 10.5€
Frozen Oreo: 5.5€
Bebidas (2 tintos de verano y agua): 6.5€
Total: 34.5€
DATOS DE INTERÉS:
Teléfono de contacto: 91 060 96 16
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